Příběh farmy Košík
Farmu založila Dagmar Havlová s Ivanem M. Havlem. Romantické údolí na kraji lesa se pod její citlivou rukou postupně mění v park a domov mnoha zvířat. Začalo to starou chaloupkou a patnácti ovcemi.
Jak to šlo
Chaloupka v Košíku
Dagmar a Ivan M. Havlovi koupili starou chaloupku v Košíku jako útočiště za Prahou. Na začátku devadesátých let ji opravili.
Věž pro vědeckého pracovníka
U chaloupky vyrostla dřevěná věž, pracovna Ivana M. Havla. Navrhla ji architektka Alena Šrámková a psaly o ní architektonické časopisy.
Patnáct romanovských ovcí
Ovce vypásaly zarostlá pole kolem chaloupky. První zimu přebývaly v chlívku u sousedů, pak jsme jim postavili malý dřevěný přístřešek.
Nápad vybudovat biofarmu
S ovcemi se dařilo, přibývaly a na jejich chov jsme přijali baču ze Slovenska. Tehdy jsme dostali nápad vybudovat biofarmu.
Značka BIO, penzion a první sýr
Po dvouletém přechodném období jsme získali značku BIO, otevřeli malý penzion v Tuchomi a začali dělat vlastní sýr.
Farma roste
K ovcím se přidaly kozy, prasátka, která vesele zkrmují syrovátku, a kravky Jersey. Každý rok něco přistavíme nebo opravíme. Opravili jsme domky v Malém Košíku, postavili ubytování v Sovoluskách a novou sýrárnu s obchůdkem. Vedle sýrárny máme už i moštárnu a palírnu.
Od Tuchomi po Sovolusky
Farma se rozkládá pod lesem od Tuchomi přes Malý Košík až do Sovolusk. Má restauraci, tři místa k ubytování, sýrárnu, moštárnu, palírnu, sady, pole a pastviny.
Ivan M. Havel
Spoluzakladatel farmy Ivan M. Havel byl vědec v oboru teoretické informatiky, umělé inteligence a kognitivních věd a mladší bratr Václava Havla.
Spoluzaložil Centrum pro teoretická studia Univerzity Karlovy a Akademie věd a do roku 2008 ho vedl, byl také šéfredaktorem časopisu Vesmír. V Košíku pracoval ve své dřevěné věži u chaloupky.
Kdo u nás bydlí
V ekologickém chovu musí mít i zvířata hezký život a volnost pohybu. Pro radost dětí máme králíky, oslíka a poníka, pejsci a kočičky k farmě patří samozřejmě taky. A mezi námi žije i srnec Afrie.
Jak hospodaříme
BIO zaručuje, že naše výrobky neobsahují suroviny, pro jejichž produkci byly použity hormony, pesticidy, geneticky upravené organismy, konzervanty nebo umělá barviva.
Krmení pro zvířata si pěstujeme sami: seno, senáž, obiloviny a brambory. Na několika hektarech máme sady, na malých políčkách zeleninu a bylinky.
Ovocné i okrasné stromy a keře sázíme tak, aby dotvářely krajinu. Každý podzim jich pár desítek přibude.
od roku 2009
Přijeďte se podívat
Den na farmě, oběd v Tuchomi nebo pár nocí přímo mezi pastvinami.
