Malebná krajina v okolí Košíku (okres Nymburk) vytváří ideální podmínky pro ekologické hospodářství. Na okraji rozsáhlého lesa se rozprostírají louky a pastviny, pole a sady. Jen 70 km od rušné Prahy najdete bio Farmu Košík, domov mnoha zvířátek i malé slovenské komunity.
Na polích o rozloze 130 ha pěstujeme brambory a obiloviny, v sadech ovoce a na záhoncích a menších polích bylinky a zeleninu. Plody naší farmy zde také zpracováváme.
Za náš prim považujeme chov romanovských ovcí. Přestože toto plemeno vyšlechtěné za doby panování Romanovců v Rusku není typickým mléčným ani masným plemenem, od Velikonoc do Michala naše ovce 2x denně dojíme (ráno – 7:00 – 9:00 , odpoledne 16:00 – 18:00) a bezprostředně po nadojení naši bačové podle staré tradice z mléka připravují chutný sýr.
Maso romanovských ovcí má jemnou chuť a protože je libové, připomíná spíše zvěřinu než skopové. Na farmě si slovenská jídla ze salaše můžete vychutnat v malé restauraci. Více na: gastronomie
Vlna a kožešina romanovských ovcí je lehká a hebká, ovce stříháme dvakrát ročně. Více na: produkty.
